Réservation Hotel Chèques cadeaux Carte Take away

Nos MENUS DE réveillons 

Noël à l'Auberge de rochehaut

Le saumon Gravlax aux baies roses et aromates, crème aigrelette,

quenelle de quinoa à la chair de tourteau 

***

La noix de cœur de ris de veau saisie au beurre noisette,

jus corsé à la truffe noire, risotto aux champignons des bois

***

Le filet de biche de Rochehaut servi rosé, sauce chasseur, légumes au beurre

pommes dauphines

***

Le feuilleté chaud de Brillat-Savarin aux truffes, confit de figues et des fruits secs

***

La bûche de Noël contemporaine au spéculoos, crumble croquant

Nouvel an à l'Auberge de ROCHEHAUT

Le magret de canard en fines tranches farci de son foie gras,

confit d’oignons rouges, brioche au beurre

***

La cassolette gratinée de king crabe, huitres et crevettes géantes,

jus émulsionné au champagne, poutargue et mimolette croustillante

***

Le filet de biche de Rochehaut servi rosé, sauce chasseur, légumes au beurre

pommes dauphines

***

L’assiette de fromages régionaux, confiture d’airelles

***

L’entremet choco-noisettes de l’an 2021

 

BACK